SmartVide od Sammic – cyrkulator do precyzyjnego gotowania sous-vide

Jeśli w kuchni liczy się powtarzalność, kontrola temperatury i wygoda pracy, dobrym wyborem bywa profesjonalny cyrkulator SmartVide marki Sammic. Model Sammic Cyrkulator SmartVide 5 116x128x(H)330mm 1,6 kW 230V został stworzony po to, aby wydobywać z potraw to, co najlepsze – bez zgadywania i bez ryzyka „rozjechania” ustawień w trakcie procesu.

To urządzenie przeznaczone jest do pracy z pojemnikiem GN 1/1 o maksymalnej wysokości 200 mm oraz maksymalnej pojemności 30 l. Dzięki temu łatwo dopasujesz je do standardów kuchennych i utrzymasz stabilne warunki gotowania w całej objętości wody.

SmartVide łączy wygodę nowoczesnych rozwiązań z funkcjami typowymi dla profesjonalnej gastronomii: efektywną kontrolą procesu HACCP, możliwością zapisu programów i eksportu parametrów oraz czytelną obsługą, która nie wymaga długiego szkolenia.

Kontrola temperatury z dokładnością 0,01° i stabilność w całym pojemniku

Największą przewagą gotowania sous-vide jest precyzja – i właśnie ona jest tu dopracowana. Cyrkulator posiada precyzyjny system kontroli temperatury z dokładnością do 0,01°. To szczególnie ważne przy delikatnych produktach, takich jak ryby, warzywa czy owoce, gdzie zbyt duża zmiana temperatury może wpłynąć na teksturę i smak.

Żeby temperatura była równomierna w całym pojemniku, urządzenie wyposażono w mieszadło wprowadzające wodę w ruch. W praktyce oznacza to utrzymanie stałej temperatury w całej objętości, a tym samym większą powtarzalność rezultatów w kolejnych partiach.

Dodatkowo, gdy chcesz jeszcze lepiej kontrolować proces, możesz dokupić opcjonalną sondę. Dzięki temu zyskujesz lepszą kontrolę gotowania i większą pewność w sytuacjach, gdzie liczy się dokładne prowadzenie parametrów.

Bluetooth, programy gotowania i wygodny nadzór HACCP

Model Sammic Cyrkulator SmartVide 5 116x128x(H)330mm 1,6 kW 230V oferuje łączność Bluetooth, która podnosi komfort pracy. Możesz aktualizować oprogramowanie przez Bluetooth, a także korzystać z funkcji związanych z programowaniem i podglądem pracy urządzenia.

Po zakończeniu każdego cyklu istnieje możliwość wyeksportowania lub wydrukowania parametrów gotowania. To ułatwia dokumentowanie procesu i wspiera procedury zgodne z wymaganiami HACCP. Dodatkowo urządzenie pozwala zapisać własne programy gotowania oraz podglądać stan pracy – w tym temperaturę i pozostały czas.

Co ważne, gotowanie nie wymaga stałego „pilnowania” przez kucharza. Wystarczy zaprogramować temperaturę i czas, a cyrkulator przejmie kontrolę procesu. Dzięki temu kucharz może zająć się innymi zadaniami w kuchni.

3 tryby pracy i czytelny panel sterowania

SmartVide zapewnia elastyczność ustawień dzięki 3 trybom pracy z timerem: praca ciągła, praca z licznikiem czasu oraz praca z zadaną temperaturą sondy. Taki zestaw trybów pozwala dopasować sposób prowadzenia procesu do rodzaju produktu i preferowanego standardu przygotowania.

Obsługa jest prosta dzięki intuicyjnemu panelowi sterowania. Na uwagę zasługuje także czytelny i wodoodporny wyświetlacz 3,5″, a sterowanie uzupełniają 4 przyciski oraz kolorowy wyświetlacz TFT.

Bezpieczeństwo pracy wspiera m.in. wskaźnik minimalnego poziomu wody, który chroni urządzenie przed uszkodzeniem, gdy w zbiorniku jest zbyt mało cieczy. Dodatkowo urządzenie emituje bardzo głośny sygnał zakończenia pracy oraz alarmu, co ogranicza ryzyko przeoczenia końca cyklu.

Materiały i konstrukcja – solidność w codziennej pracy

W profesjonalnej gastronomii liczy się trwałość. Konstrukcja cyrkulatora wykonana została z grubej stali nierdzewnej, co dobrze znosi intensywne użytkowanie. Panel oraz uchwyt są z poliamidu, dzięki czemu elementy te pozostają praktyczne i odporne na codzienne warunki pracy.

Na szczególną uwagę zasługują także kluczowe części robocze: grzałka i mieszadło wykonano z wysokiej jakości stali nierdzewnej. To rozwiązanie przekłada się na wytrzymałość oraz solidność urządzenia.

Jeżeli szukasz sprzętu, który pozwala gotować w kontrolowanych parametrach, a przy tym jest zaprojektowany z myślą o ergonomii i bezpieczeństwie, SmartVide marki Sammic spełnia wymagania pracy w zapleczu gastronomicznym.

Parametr	Wartość
Nazwa	Sammic Cyrkulator SmartVide 5 116x128x(H)330mm 1,6 kW 230V
SKU	ca805435c516
Cena	3861 zł
Zasilanie	230V
Moc	1,6 kW
Wymiary	116 x 128 x (H) 330 mm
Przeznaczenie do pojemnika	GN 1/1
Maks. wysokość pojemnika	200 mm
Maks. pojemność	30 l
Dokładność kontroli temperatury	do 0,01°
Wyświetlacz	3,5″ wodoodporny, TFT
Tryby pracy	praca ciągła, praca z licznikiem czasu, praca z zadaną temperaturą sondy
Łączność	Bluetooth (aktualizacja oprogramowania, eksport/druk parametrów)

• Dokładność 0,01° – idealna do ryb, warzyw i owoców
• HACCP – możliwość eksportu lub wydruku parametrów po cyklu
• Bluetooth – programy, podgląd temperatury i czasu oraz aktualizacje

Jeżeli chcesz wprowadzić do swojej kuchni gotowanie w standardzie sous-vide z kontrolą na poziomie profesjonalnym, Sammic Cyrkulator SmartVide 5 116x128x(H)330mm 1,6 kW 230V oferuje zestaw funkcji, które realnie ułatwiają pracę: od stabilności temperatury i precyzji, przez wygodę programowania, aż po bezpieczeństwo i czytelną obsługę.