Profesjonalna szafka i bemar w jednym układzie – dla gastronomii, która liczy się z temperaturą

Jeśli w kuchni liczy się powtarzalność wydawania dań i utrzymanie ich w optymalnej temperaturze, warto postawić na rozwiązania zaprojektowane z myślą o pracy na zapleczu. Dora Metal Szafka Neutralna Otwarta Z Bemarem Wodnym Jednokomorowym Erik Dm-94552-E 895X800X900 to sprzęt, który łączy stabilną konstrukcję z funkcjonalnym systemem bemarowym. Dzięki temu dania mogą pozostać podgrzane i gotowe do wydania, zanim trafią na talerze gości.

Model jest przeznaczony do utrzymywania przygotowanych potraw w podwyższonych temperaturach w pojemnikach GN. W praktyce oznacza to wygodę w organizacji pracy: mniej nerwowych momentów między przygotowaniem a serwisem oraz większą kontrolę nad tym, jak długo potrawy pozostają w odpowiednim cieple.

Szafka ma formę otwartą, co ułatwia dostęp do przestrzeni roboczej i sprzyja ergonomii. Jednocześnie zastosowanie stali nierdzewnej daje trwałość oraz łatwiejsze utrzymanie czystości w warunkach intensywnej eksploatacji.

Bemar wodny i płynna regulacja – zakres 30–95°C pod kontrolą

W tym urządzeniu zastosowano wannę bemarową z wodą, której zadaniem jest równomierne dogrzewanie potraw w pojemnikach GN. Kluczowe jest to, że regulacja temperatury odbywa się w sposób płynny, co umożliwia dopasowanie warunków do rodzaju przygotowywanych dań.

Zakres regulacji temperatury w wannie bemarowej wynosi 30÷95°C. To szeroki przedział, dzięki któremu można utrzymywać różne typy potraw – od tych wymagających niższej temperatury podtrzymania, po dania, które powinny pozostać bliżej temperatury serwisowej.

Producent przewidział także standardowe podejście do obsługi wody: ręczne napełnianie i regulowanie poziomu wody w wannie. W ofercie dostępna jest też opcja automatycznego napełniania i regulowania poziomu wody w wannie, co może znacząco odciążyć personel przy intensywnych godzinach pracy.

Pojemność na GN i niezależne obiegi wody – 2×1/1 GN w wysokości 200 mm

Model Dora Metal Erik DM-94552-E jest przeznaczony do pracy z pojemnikami GN, a jego pojemność została określona jako 2×1/1 GN o wysokości h=200 mm. To istotne w codziennym użytkowaniu, ponieważ pozwala planować porcjowanie i utrzymywanie kilku komponentów lub różnorodnych dań jednocześnie.

W konstrukcji przewidziano dwie niezależne instalacje wodne: dopływową i odpływową. Takie rozwiązanie wspiera sprawną pracę systemu oraz usprawnia kontrolę nad obiegiem wody w wannie bemarowej.

W praktyce oznacza to, że urządzenie jest przygotowane do intensywnego trybu działania, gdzie liczy się nie tylko sama temperatura, ale też powtarzalne warunki pracy w cyklu utrzymywania potraw.

Wykonanie ze stali nierdzewnej i elementy w standardzie

Jednym z najważniejszych atutów sprzętu jest konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej. Materiał ten sprawdza się w gastronomii, gdzie urządzenia pracują w środowisku narażonym na wilgoć, zabrudzenia i częste czyszczenie.

W standardzie przewidziano płytę wierzchnią oznaczoną jako S – płyta ze stali nierdzewnej. Dodatkowo w zestawie znajdują się przekładki (zgodnie z wariantem oznaczonym w opisie dla DM-94552-E): DM-94552-E – przekładka l=510 mm – 1 szt., DM-94553-E – przekładka l=510 mm – 2 szt. oraz DM-94554-E – przekładka l=510 mm – 3 szt.

Jeżeli zależy Ci na innym wykończeniu blatu, istnieje opcja wymiany płyty wierzchniej na wariant G – płyta z granitu, wyceniana indywidualnie. To detal, który może dopasować wygląd stanowiska do charakteru wnętrza lokalu.

Parametry zasilania i moc – gotowość do pracy w zapleczu

Urządzenie jest przystosowane do pracy w typowych warunkach zasilania. Nap. zasilania wynosi 230/50, a moc całkowita to 1600 W. Dzięki temu sprzęt może efektywnie podtrzymywać temperaturę potraw w trybie pracy ciągłej lub półciągłej.

Wymiary urządzenia w zabudowie i ustawieniu to 895×800×900 mm. Taki format ułatwia planowanie stanowiska w kuchni, szczególnie gdy przestrzeń jest zorganizowana pod konkretne ciągi technologiczne.

Warto też zwrócić uwagę na to, że model jest jednokomorowy, co upraszcza obsługę i organizację pracy – zarówno przy przygotowaniu pojemników GN, jak i przy codziennym utrzymaniu czystości.

Cecha techniczna	Wartość
Wymiary [mm]	895×800×900
Pojemność wanny bemarowej	2×1/1 GN, h=200 mm
Zakres regulacji temperatury w wannie bemarowej [°C]	30÷95
Nap. zasilania [V/Hz]	230/50
Moc [W]	1600
SKU	821718c22d98
Cena	4843,25 zł

Jak wybrać ustawienie i opcje, aby dopasować bemar do Twojego tempa pracy

Wybór tego typu sprzętu najczęściej wynika z potrzeb serwisowych: liczby gości, częstotliwości wydań i rodzaju dań, które muszą być podtrzymywane w cieple. Dora Metal Szafka Neutralna Otwarta Z Bemarem Wodnym Jednokomorowym Erik Dm-94552-E 895X800X900 jest przygotowana na pracę z pojemnikami GN i oferuje zakres temperatur, który pomaga utrzymać właściwe warunki dla wielu pozycji menu.

Jeżeli chcesz ograniczyć czynności obsługowe, rozważ opcję automatycznego napełniania i regulowania poziomu wody. Gdy ruch w lokalu jest duży, takie udogodnienie może przełożyć się na sprawniejszą organizację stanowiska.

Wariant płyty wierzchniej również może mieć znaczenie praktyczne i estetyczne. Standardowa płyta ze stali nierdzewnej (S) dobrze sprawdza się w codziennej eksploatacji, natomiast granit (G) może być interesującą propozycją, gdy liczy się spójność wizualna z aranżacją zaplecza lub powierzchni roboczej.

• Stabilne podtrzymywanie ciepła dzięki bemarowi wodnemu i regulacji 30–95°C
• Wygodna pojemność GN – 2×1/1 GN o wysokości 200 mm
• Opcje dopasowane do tempa pracy – od ręcznej obsługi po automatykę poziomu wody

Ergonomia otwartej szafki – dostęp i porządek w zapleczu

Otwarte rozwiązanie szafki ułatwia organizację pracy i sprzyja utrzymaniu porządku na stanowisku. Gdy kuchnia działa dynamicznie, liczy się szybki dostęp do przestrzeni użytkowej oraz czytelność układu elementów.

Stal nierdzewna i przemyślana konstrukcja wspierają utrzymanie higieny, co w gastronomii jest równie ważne jak parametry grzewcze. Dzięki temu bemar może pracować w warunkach intensywnego użytkowania, a Ty zachowujesz kontrolę nad czystością i gotowością do wydawania.

W ofercie handlowej cena urządzenia wynosi 4843,25 zł, a produkt posiada identyfikator SKU: 821718c22d98. To ułatwia szybkie odnalezienie właściwego modelu podczas zamówienia.