Hendi Piec Konwekcyjno-Parowy Dla Gastronomii 6 X Gn 1/1 Elektryczny – profesjonalna kontrola wypieku i zaparowania
W gastronomii liczy się powtarzalność: odpowiednia temperatura, równomierne rozprowadzenie ciepła i możliwość regulacji wilgotności. Hendi Piec Konwekcyjno-Parowy Dla Gastronomii 6 X Gn 1/1 Elektryczny to urządzenie, które łączy tryb konwekcyjny z funkcją zaparowania, dzięki czemu zyskujesz więcej opcji w codziennej produkcji. Sprawdza się tam, gdzie potrawy mają być zarówno efektownie wypieczone, jak i delikatnie nawilżane w trakcie obróbki.
Wyróżnikiem jest konstrukcja z mniejszą komorą pieczenia oraz prowadnicami dopasowanymi do pojemników GN 1/1. To rozwiązanie ułatwia organizację pracy i pozwala lepiej dopasować sprzęt do profilu lokalu. Dodatkowo sterowanie elektromechaniczne z użyciem trzech pokręteł sprawia, że najważniejsze parametry ustawiasz szybko i bez potrzeby specjalistycznego szkolenia.
Konwekcja i zaparowanie – od suchego powietrza po kontrolowaną parę
Ten piec oferuje dwa podejścia do obróbki termicznej: pieczenie w suchym, gorącym powietrzu oraz przygotowywanie potraw z zaparowaniem. Dzięki temu możesz elastycznie dopasować warunki do rodzaju produkcji – od wypieków, przez dania wymagające lepszej kontroli skórki, po procesy, w których liczy się wilgotność w komorze.
Wersja elektryczna pozwala regulować temperaturę w zakresie od 100°C do 270°C. Para wytwarzana jest poprzez bezpośredni natrysk wody, a stopień zaparowania możesz ustawić w 5-stopniowej skali. To daje realny wpływ na przebieg procesu – od delikatnego nawilżenia po bardziej intensywne działanie pary.
W praktyce oznacza to, że piec wspiera różne receptury i style przygotowania. Gdy chcesz uzyskać inny efekt wizualny i teksturalny, nie musisz ograniczać się do jednego trybu pracy.
Bezpieczeństwo i wygoda obsługi – drzwi, oświetlenie oraz chłodzona szyba
Obsługa urządzeń gastronomicznych powinna być nie tylko intuicyjna, ale przede wszystkim bezpieczna. W Hendi zastosowano bezpieczne drzwi z blokadą otwarcia ustawianą dla pozycji 60°, 90°, 120° i 180°. Rozwiązanie to pomaga zapobiegać oparzeniom obsługi w sytuacji niekontrolowanego ruchu drzwi po ich otwarciu.
Wizualna kontrola procesu jest ułatwiona dzięki podwójnie przeszklonym drzwiom oraz oświetleniu LED w komorze. Dzięki temu możesz obserwować, co dzieje się wewnątrz, bez konieczności częstego otwierania drzwiczek i przerywania pracy pieca.
Dodatkowo zewnętrzna szyba pieca jest chłodzona grawitacyjnie, co zwiększa bezpieczeństwo personelu. Drzwi z zawiasem znajdują się po prawej stronie, co ułatwia dopasowanie ustawienia pieca do układu stanowiska.
Organizacja produkcji – komora na GN 1/1 i prowadnice do pojemników
Hendi Piec Konwekcyjno-Parowy Dla Gastronomii 6 X Gn 1/1 Elektryczny jest przeznaczony do pracy z pojemnikami GN 1/1, a w środku znajdziesz prowadnice umożliwiające wygodne prowadzenie wsadów. Konstrukcja z mniejszą komorą pieczenia wspiera efektywne wykorzystanie przestrzeni i pozwala utrzymać sprawny rytm pracy w kuchni.
Model jest przygotowany na 6 x GN 1/1, co daje sensowną pojemność jak na urządzenie o profilu typowym dla codziennej produkcji. Umożliwia to planowanie partii i ograniczenie przestojów – szczególnie w godzinach szczytu.
| Cecha | Dane |
|---|---|
| Nazwa | Hendi Piec Konwekcyjno-Parowy Dla Gastronomii 6 X Gn 1/1 Elektryczny |
| SKU | 9daa41de2d16 |
| Cena | 9911.74 zł |
| Pojemność | 6 x GN 1/1 |
| Rodzaj prowadnic | Prowadnice do pojemników GN 1/1 |
| Sterowanie | Elektromechaniczne (3 pokrętła) |
| Zakres temperatury (wersja elektryczna) | 100°C – 270°C |
| Tryby pracy | Konwekcja (suche gorące powietrze) oraz funkcja zaparowania |
| Wytwarzanie pary | Bezpośredni natrysk wody |
| Regulacja zaparowania | 5-stopniowa |
| Drzwi – bezpieczeństwo | Blokada otwarcia przy 60°, 90°, 120° i 180° |
| Drzwi – konstrukcja i widoczność | Podwójnie przeszklone drzwi + oświetlenie LED |
| Szyba zewnętrzna | Chłodzona grawitacyjnie |
| Ułożenie zawiasów | Po prawej stronie |
| Podstawa | 229521 |
Jak wykorzystać możliwości pieca w codziennej pracy kuchni
Jeżeli chcesz, by piec konwekcyjno-parowy realnie wspierał menu, warto planować procesy pod kątem wilgotności i temperatury. Tryb konwekcyjny w suchym powietrzu pozwala uzyskać stabilne efekty wypieku, natomiast zaparowanie przydaje się, gdy zależy Ci na kontrolowanym nawilżeniu w trakcie obróbki.
Dużym atutem jest elektromechaniczne sterowanie z trzema pokrętłami, które upraszcza ustawianie parametrów. W praktyce szybciej przechodzisz między etapami produkcji, a zmiany w ustawieniach nie wymagają długiego „dobierania” na ślepo.
- Konwekcja: gdy priorytetem jest równomierne podgrzanie i klasyczny efekt wypieku.
- Zaparowanie 5-stopniowe: gdy chcesz modulować wilgotność dzięki natryskowi wody.
Komfort pracy dzięki dopracowanym detalom konstrukcyjnym
W piecu liczy się również to, co dzieje się „w tle” – czyli ergonomia i bezpieczeństwo. Podwójne przeszklone drzwi pomagają utrzymać komfort w obsłudze, a LED umożliwia stałą kontrolę procesu. To znacząco wpływa na jakość pracy, szczególnie gdy w kuchni trwa intensywna produkcja.
Blokada otwarcia w określonych pozycjach (60°, 90°, 120° i 180°) oraz chłodzona grawitacyjnie zewnętrzna szyba to rozwiązania, które mają ograniczać ryzyko oparzeń. Zawiasy po prawej stronie ułatwiają dopasowanie ustawienia urządzenia do konkretnego układu stanowiska.
Jeśli szukasz sprzętu, który łączy elastyczność procesu (konwekcja + zaparowanie), czytelne sterowanie oraz rozwiązania podnoszące bezpieczeństwo, Hendi Piec Konwekcyjno-Parowy Dla Gastronomii 6 X Gn 1/1 Elektryczny będzie naturalnym wyborem do profesjonalnej kuchni.
