Hendi Schładzarka Chłodziarka Szokowa 7 X Gn1 1 232194

Hendi Schładzarka Chłodziarka Szokowa 7 X Gn1 1 232194 – szybkie i bezpieczne schładzanie

W gastronomii liczy się czas, jakość i zgodność z procedurami bezpieczeństwa żywności. Hendi Schładzarka Chłodziarka Szokowa 7 X Gn1 1 232194 to profesjonalne urządzenie przeznaczone do błyskawicznego schładzania lub zamrażania przygotowanych dań. Dzięki wymuszonemu obiegowi powietrza temperatura produktu jest obniżana w kontrolowany sposób, co ogranicza ryzyko rozwoju drobnoustrojów w tzw. temperaturze niebezpiecznej (od +65°C do +10°C).

Producent zakłada, że proces pozwala osiągnąć bezpieczną wartość +3°C w odpowiednio krótkim czasie, zgodnie z zasadami HACCP. To oznacza, że dania mogą być przechowywane dłużej, a ich smak i wygląd pozostają bliższe temu, co przygotowano tuż przed podaniem.

Model jest przeznaczony do pracy w warunkach typowych dla zaplecza kuchennego – urządzenie działa w temperaturze otoczenia do +43°C i przy wilgotności względnej do 65%. Takie parametry ułatwiają codzienną, stabilną eksploatację.

Dlaczego schładzarka szokowa robi różnicę w jakości potraw?

Kluczowe znaczenie ma tempo schładzania. Gdy żywność stygnie zbyt wolno, wydłuża się czas przebywania w zakresie temperatur, w którym bakterie mogą namnażać się najszybciej. Hendi Schładzarka Chłodziarka Szokowa 7 X Gn1 1 232194 przyspiesza ten etap, dzięki czemu ograniczasz czas „wahań” termicznych i wspierasz bezpieczeństwo.

Szybki proces schładzania pomaga również zachować kolor, zapach i ogólną jakość przygotowanych potraw. W praktyce oznacza to mniej strat i większą powtarzalność dań w kolejnych dniach pracy kuchni.

Warto też zwrócić uwagę na elastyczność trybów pracy – urządzenie umożliwia schładzanie do +3°C oraz do temperatury mrożenia, a także pracę w trybie czasowym (bez konieczności podawania końcowej temperatury).

Budowa i wygoda obsługi – materiały, wentylacja i drzwi

Urządzenie zostało wykonane z wysokogatunkowej stali nierdzewnej. Dotyczy to zarówno obudowy zewnętrznej, jak i komory wewnętrznej, co przekłada się na trwałość oraz łatwiejsze utrzymanie czystości w intensywnie użytkowanym zapleczu.

Komora wewnętrzna posiada zaokrąglone narożniki, dzięki czemu czyszczenie jest prostsze i mniej czasochłonne. Dodatkowo przewidziano komorę z prowadnicami pod GN 1/1 oraz blachy piekarnicze 600×400 mm, co ułatwia dopasowanie pracy do posiadanego wyposażenia.

W codziennej obsłudze liczy się szczelność i stabilność pracy. Model ma automatycznie domykające się drzwi wyposażone w uszczelkę magnetyczną. Do tego dochodzi elektroniczny panel sterowania i kontroli danych oraz sonda w zestawie, która pomaga prowadzić proces zgodnie z wymaganiami.

Schładzanie/zamrażanie jest realizowane systemem wymuszonym wentylatorem, co wspiera równomierność obniżania temperatury w całej objętości ładunku.

Pojemność, czasy procesu i tryby schładzania

Ten model jest przygotowany na większe obciążenia: pojemność komory to 7 x GN 1/1 lub 7 x blach 600×400 mm. To rozwiązanie dla firm, które chcą planować produkcję z wyprzedzeniem i utrzymywać wysoką jakość dań przez dłuższy czas.

Możesz schładzać w różnych wariantach. Producent podaje możliwość pracy w zakresie: +70°C do +3°C (90 min) oraz +70°C do -18°C (240 min). Dodatkowo urządzenie pozwala na schładzanie w określonym czasie, bez wskazywania końcowej temperatury.

W opisie funkcjonalnym wskazano też tryb szybkiego schładzania od +90°C do +3°C, co przydaje się, gdy kuchnia pracuje intensywnie i potrzebuje maksymalnie skrócić czas obróbki wstępnej.

Warunki pracy i szczegóły, które wspierają codzienną eksploatację

Dużą rolę odgrywa izolacja termiczna. W tym modelu zastosowano izolację o grubości 60 mm z poliuretanu, wtryskiwaną pod wysokim ciśnieniem. Taki sposób wykonania ma zapewniać wysoki współczynnik izolacji termicznej, co sprzyja stabilności procesu.

Na uwagę zasługują także regulowane nóżki ze stali nierdzewnej, które ułatwiają wypoziomowanie urządzenia na zapleczu kuchennym. Dzięki zdejmowanej górnej pokrywie serwis i obsługa mogą być wygodniejsze w codziennej praktyce.

W specyfikacji producenta podano, że schładzarka pracuje w temp. otoczenia do +43°C i przy wilgotności względnej powietrza do 65%. To ważne, gdy urządzenie znajduje się w miejscach o zmiennych warunkach.

Zakres dostawy i numer, pod którym znajdziesz urządzenie

W zestawie otrzymujesz Schładzarkę chłodziarkę szokową 7 x GN1/1 – Hendi 232194. To kompletne rozwiązanie dla kuchni, które chcą wdrożyć szybkie schładzanie zgodne z dobrymi praktykami HACCP.

Producent opisuje urządzenie pod numerem HENDI 232194, a w ofercie funkcjonuje także jako Hendi Schładzarka Chłodziarka Szokowa 7 X Gn1 1 232194. Dzięki temu łatwiej odszukasz model w dokumentacji, porównaniach i zamówieniach.

Jeśli szukasz urządzenia, które łączy pojemność 7 GN 1/1, kontrolowany proces schładzania oraz solidne wykonanie z nierdzewnej stali, ten model jest zaprojektowany właśnie pod takie potrzeby.