Hendi2 Piec Konwekcyjno-Parowy 7X Gn1/1 Elektryczny Sterowanie Elektroniczne Z Automatycznym Systemem

Hendi2 Piec Konwekcyjno-Parowy – profesjonalna pieczeń z kontrolą wilgotności

W nowoczesnej gastronomii liczy się powtarzalność: chrupiąca skórka, soczyste wnętrze i smak, który utrzymuje się niezależnie od dnia. Hendi2 Piec Konwekcyjno-Parowy 7X Gn1/1 Elektryczny Sterowanie Elektroniczne Z Automatycznym Systemem to piec konwekcyjny z nawilżaniem, zaprojektowany do intensywnej pracy w restauracjach, barach i stołówkach. Dzięki technologii wytwarzania pary i elektronicznemu sterowaniu wilgotnością można przygotować zarówno klasyczne wypieki, jak i delikatne potrawy z ryb czy warzyw.

Model pracuje na prowadnicach GN 1/1, a odległość między nimi wynosi 68 mm. To ważne dla równomiernego przepływu powietrza i stabilnego procesu pieczenia, zwłaszcza gdy pieczesz kilka produktów jednocześnie. Producent przewidział też rozwiązania ułatwiające codzienną obsługę – od czytelnego panelu po automatyczny system myjący.

Piec łączy konwekcję z nawilżaniem, co przekłada się na elastyczność menu: od ciast i pieczywa, przez mięsa, aż po ryby i drób. W praktyce oznacza to możliwość gotowania w sposób bardziej „zdrowy”, bo para pomaga zachować wilgotność i ograniczać przesuszenie.

Jak działa nawilżanie i zaparowanie – od 20% do 100% stopnia wilgotności

Kluczową rolę w tym urządzeniu odgrywa funkcja zaparowania. System umożliwia bezpośrednie wytwarzanie pary poprzez natrysk wody na wentylator, dzięki czemu para jest wprowadzana do komory w sposób kontrolowany. Stopień zaparowania można ustawiać w zakresie 20–100%, co pozwala dopasować warunki do konkretnego produktu.

W praktyce: przy wyższej wilgotności łatwiej uzyskać delikatną strukturę (np. dla ryb i warzyw), a przy niższej – skupić się na klasycznym wypieku. Dodatkowo piec został wyposażony w rozwiązania, które wspierają precyzyjne prowadzenie procesu.

Producent przewidział także gotowanie w trybie delta-T – działa ono tylko z sondą (zaznaczono, że ta funkcja nie dotyczy modelu 225042). Daje to możliwość bardziej zaawansowanej kontroli przebiegu przygotowania, kiedy liczy się moment osiągnięcia konkretnej temperatury w produkcie.

Programowanie i sterowanie elektroniczne – 99 programów krok po kroku

Obsługa jest oparta o sterowanie elektroniczne, które pozwala ustawiać parametry bez zgadywania. Piec oferuje możliwość programowania: 99 programów, przy czym każdy program składa się z 4 kroków. To wygodne, gdy w kuchni rotują te same receptury, a zespół chce powtarzać wyniki bez ciągłej korekty ustawień.

Zakres pracy termostatu obejmuje 50°C do 270°C. Do tego dochodzą lampki kontrolne poszczególnych funkcji, dzięki którym w szybki sposób weryfikujesz tryb pracy urządzenia. Panel jest zaprojektowany tak, by był czytelny i łatwy w obsłudze.

W zestawie znajduje się sonda (z zastrzeżeniem, że nie dotyczy modelu 225042). Sonda jest szczególnie istotna, gdy planujesz pracę w trybie delta-T, bo wtedy urządzenie bazuje na odczycie temperatury wewnątrz produktu.

Budowa i materiały – komora ze stali AISI 304, oświetlenie halogenowe i podwójna szyba

W codziennej pracy liczy się trwałość i higiena. Komora oraz obudowa zostały wykonane w całości z wysokogatunkowej stali nierdzewnej AISI 304. To materiał, który dobrze znosi intensywne użytkowanie i ułatwia utrzymanie czystości.

Komora jest wyposażona w oświetlenie halogenowe, więc łatwiej ocenisz stopień wypieczenia bez otwierania drzwiczek na dłużej. Drzwi mają podwójną szybę oraz uszczelkę, co pomaga utrzymać stabilne warunki wewnątrz komory.

Producent przewidział też praktyczne rozwiązania w zakresie organizacji pracy: demontowane prowadnice w komorze na GN 1/1 ułatwiają czyszczenie i przygotowanie stanowiska pod kolejne partie produktów.

Automatyczne mycie, podłączenie wody i odpływ – mniej przestojów w kuchni

Urządzenie zostało wyposażone w automatyczny system myjący. Takie podejście ogranicza czas poświęcony na czyszczenie i wspiera regularną pielęgnację komory, co jest szczególnie ważne w lokalach pracujących na pełnych obrotach.

W kwestii instalacji producent podał wymagania przyłączeniowe: podłączenie wody: 3/4” oraz wyjście do kanalizacji o 30 mm. Dzięki temu łatwiej zaplanować montaż w kuchni i utrzymać wygodny obieg wody podczas cykli pracy.

Jeśli zależy Ci na urządzeniu, które nie tylko piecze, ale też realnie wspiera codzienną organizację procesu, ten model jest przygotowany na pracę „od kuchni do kuchni”.

Główne zastosowania w gastronomii – wypieki, mięsa, ryby i delikatne warzywa

To piec dla kuchni, które chcą pracować szerokim menu. Producent wskazuje, że sprawdza się do pieczenia ciast, pieczywa, mięs, ryb i drobiu. Dzięki funkcji zaparowania możliwe jest przygotowanie delikatnych i zdrowych potraw, szczególnie gdy zależy Ci na zachowaniu soczystości i odpowiedniej tekstury.

W praktyce para pomaga w kontrolowaniu procesu termicznego, a dzięki możliwości ustawienia wilgotności (20–100%) łatwiej dopasować parametry do stylu wypieku lub sposobu obróbki. To ważne zarówno w restauracjach, gdzie liczą się detale, jak i w stołówkach, gdzie kluczowa jest powtarzalność.

Wyróżnikiem jest również programowalność oraz stabilny zakres temperatur, co pozwala prowadzić produkcję w rytmie serwisu. Wspiera to planowanie pracy i ogranicza ryzyko błędów wynikających z ręcznych ustawień.

Dane techniczne i parametry pracy

Warianty funkcji: nawilżanie bezpośrednie, wstępne nagrzewanie i dodatkowe opcje

W opisie urządzenia producent przewidział różne warianty funkcji, zależnie od wersji modelu. Dla modelu 225042 dostępne jest nawilżanie bezpośrednie, 10-stopniowe, sterowane elektronicznie oraz funkcja nagrzewania wstępnego do 180°C. To rozwiązania, które mogą być przydatne, gdy chcesz szybciej przygotować komorę do pracy.

Jednocześnie zaznaczono ograniczenia: sonda nie dotyczy modelu 225042, a także tryb delta-T nie dotyczy modelu 225042. Jeśli planujesz korzystać z bardziej zaawansowanej kontroli procesu, warto dopasować wersję do swoich potrzeb.

Bez względu na wariant, wspólnym elementem pozostaje idea precyzyjnego prowadzenia obróbki cieplnej z wykorzystaniem pary i konwekcji. W efekcie kuchnia zyskuje narzędzie do produkcji, które jest wygodne w obsłudze i nastawione na powtarzalne rezultaty.

• Automatyczny system myjący – wsparcie w utrzymaniu czystości
• Możliwość programowania 99 programów po 4 kroki – praca zgodnie z recepturą

Jeżeli szukasz pieca, który łączy konwekcję z kontrolowanym nawilżaniem i daje szerokie możliwości ustawień, Hendi2 Piec Konwekcyjno-Parowy 7X Gn1/1 Elektryczny Sterowanie Elektroniczne Z Automatycznym Systemem jest propozycją stworzoną pod wymagającą codzienność gastronomii. Cena produktu wynosi 9037.97 zł, a identyfikacja w ofercie: SKU 687b77e38ee6.

Wybierając to urządzenie, otrzymujesz sprzęt przygotowany do pracy w profesjonalnych warunkach: od stabilnej konstrukcji ze stali AISI 304, przez elektronikę i programy, aż po funkcje wspierające proces obróbki z parą. Dzięki temu łatwiej tworzyć menu, w którym każdy wsad ma szansę wyjść tak samo dobrze.