La Marzocco Strada EP 2 – ekspres stworzony z myślą o baristach

La Marzocco Strada EP 2 to profesjonalny ekspres do espresso, który łączy precyzję sterowania z rozwiązaniami zaprojektowanymi pod pracę na wysokich obrotach. Producent podkreśla, że konstrukcja powstała dla i przez baristów – dlatego w centrum uwagi są kontrola parametrów, powtarzalność oraz możliwość pracy na własnych profilach ekstrakcji.

W praktyce oznacza to, że espresso nie jest „przypadkiem”. Dostajesz narzędzia do świadomego prowadzenia procesu: od temperatury, przez fazę wstępnego zaparzania, aż po zachowanie ciśnienia w trakcie całej ekstrakcji. Jeśli Twoja codzienność to intensywna obsługa gości i potrzeba stabilności, Strada EP 2 jest odpowiedzią na realne wymagania stanowiska baristycznego.

Elektroniczny panel EP i profilowanie ciśnienia

Kluczową rolę w tym modelu odgrywa elektroniczne sterowanie (EP), które odpowiada za precyzyjną i bezpośrednią kontrolę ciśnienia w każdym momencie ekstrakcji. Dzięki temu ustawienia nie kończą się na „jednym przepisie” – możesz pracować w oparciu o powtarzalne profile, dopasowane do kawy, receptury i preferencji.

Wersja EP pozwala na nagrywanie i odtwarzanie wybranych profili ciśnienia poprzez port USB. To szczególnie przydatne w lokalach, gdzie różne osoby obsługują stanowisko, a Ty chcesz utrzymać stały standard jakości. Zamiast każdorazowo zgadywać i korygować – wybierasz profil i działasz.

Pompa zębata i zawór pary – kontrola, która ma znaczenie

La Marzocco Strada EP 2 wykorzystuje technologię pompy zębatej. Profilowanie ciśnienia odbywa się przez regulację prędkości silnika pompy, co daje możliwość kształtowania przebiegu ekstrakcji. Dodatkowym atutem jest kompaktowa budowa pompy – może być umieszczona wewnątrz ekspresu, bez kompromisów w ergonomii i konstrukcji.

Co ważne: każda grupa zaparzająca ma swoją indywidualną pompę. To podejście pomaga zachować stabilność parametrów w pracy wielogrupowej, gdy intensywnie przygotowujesz napoje i potrzebujesz pewności, że proces nie „rozjeżdża się” w czasie.

Równolegle działa technologia zaworu pary: pełna kontrola ciśnienia pary odbywa się za pomocą dźwigni, a cyfrowy wyświetlacz ułatwia intuicyjne programowanie parametrów pod Twoje potrzeby. W efekcie dostajesz pewny, powtarzalny sposób pracy zarówno w espresso, jak i w elementach wymagających dopracowania pary.

Standardowe wyposażenie: stabilna temperatura i powtarzalne espresso

W Strada EP 2 nie brakuje narzędzi, które realnie wpływają na jakość. Na liście standardowych rozwiązań znajduje się system kontroli temperatury P.I.D., umożliwiający elektroniczną kontrolę temperatury zaparzania z dokładnością ±0.5°C. To fundament powtarzalności, bo stabilność temperatury ma bezpośredni wpływ na ekstrakcję.

W zestawie są także podgrzewane grupy (saturowane grupy), które pomagają utrzymać stabilność temperatury w trakcie pracy. Do tego dochodzi pre infuzja – proces wstępnego zaparzania espresso, który pozwala lepiej przygotować kawę przed właściwą ekstrakcją.

Ważnym elementem jest też ekonomizer wody, czyli oszczędny system zużycia gorącej wody. Dla kawiarni i lokali, gdzie liczy się zarówno jakość, jak i koszty eksploatacji, takie rozwiązania mają praktyczne znaczenie.

• Portafiltry i precyzyjne sitka ze stali nierdzewnej wspierają utrzymanie jakości ekstrakcji
• Podwyższenie grupy pozwala podstawić wysoki kubek/szklankę (+2.5 cm)

Każda grupa ma własny boiler i własną pompę

Wersja 2-grupowa La Marzocco Strada EP 2 została zaprojektowana tak, aby zapewnić niezależność pracy. Każda grupa zaparzająca posiada indywidualny boiler, dzięki czemu możesz ustawiać różne temperatury na każdej z grup. To wygodne, gdy w jednym czasie przygotowujesz napoje z różnych receptur lub pracujesz na kilku profilach.

Równolegle działa indywidualna pompa zębata dla każdej grupy. W praktyce oznacza to, że sterowanie procesem jest bardziej uporządkowane, a Ty zyskujesz większą kontrolę nad tym, co dzieje się w trakcie ekstrakcji.

Jeśli chodzi o obsługę i przechowywanie ustawień, USB umożliwia nagrywanie i odtwarzanie profili ciśnienia. To rozwiązanie docenisz szczególnie wtedy, gdy chcesz szybko odtworzyć sprawdzony przebieg ekstrakcji bez straty czasu.

Opcje dla wygody: podgrzewacz filiżanek

W wyposażeniu dodatkowym dostępny jest podgrzewacz filiżanek. Utrzymuje on odpowiednią temperaturę naczyń, co pomaga zachować właściwy odbiór napoju – szczególnie przy serwowaniu espresso i napojów mlecznych, gdzie temperatura filiżanki wpływa na finalne wrażenia smakowe.

To drobny element, ale w realnej pracy baristy potrafi zrobić różnicę: napoje są serwowane w podobnych warunkach, a Ty łatwiej utrzymujesz standard jakości niezależnie od tempa obsługi.

Dane techniczne La Marzocco Strada EP 2 (2 grupy)

Parametr	Wartość
Wysokość	47,5 cm
Szerokość	80 cm
Głębokość	67,5 cm
Waga	70 kg
Zasilanie	400 3P+Z+N
Moc grzałek	4900 W
Pojemność boilera kawy	1,3 L x 2
Pojemność boilera pary	8,2 L

Jeśli szukasz ekspresu, który łączy kontrolę i powtarzalność, La Marzocco Strada EP 2 jest propozycją dla miejsc, gdzie liczy się każdy szczegół: od stabilnej temperatury, przez profilowanie ciśnienia, po możliwość pracy na zapisanych ustawieniach. Cena wynosi 115000 zł, a numer SKU to 3c83700af54a.

Wybierając model o tak przemyślanej konstrukcji, inwestujesz w sprzęt, który ma sens w intensywnej pracy i pozwala baristom pracować szybciej, pewniej oraz bardziej kreatywnie – bez rezygnowania z technicznej kontroli.