Ma-Ga Krajalnica model 612p CE do wędlin (612p CE) – precyzyjne krojenie bez kompromisów

Jeśli w Twojej kuchni, zakładzie gastronomicznym lub wędzarniczym liczy się powtarzalność i tempo pracy, Ma-Ga Krajalnica model 612p CE do wędlin (612p CE) jest narzędziem, które zostało pomyślane pod codzienną, intensywną eksploatację. To krajalnica żywności przeznaczona do krojenia różnego rodzaju produktów – od miękkich pomidorów, przez twardszą kiełbasę, aż po ser. Dzięki temu sprawdza się tam, gdzie asortyment jest szeroki, a oczekiwania klientów wobec estetyki plastrów wysokie.

Model 612p zapewnia szybkie i dokładne cięcie w zakresie grubości plastrów do 28 mm. Konstrukcja została opracowana tak, aby utrzymać najwyższe warunki sanitarne, a obsługa była jednocześnie prosta i maksymalnie bezpieczna. W praktyce oznacza to mniej przestojów, mniej ryzyka i bardziej przewidywalny efekt krojenia.

Ważnym atutem jest także rozwiązanie wspierające utrzymanie wysokich parametrów ostrza noża – unikalna ostrzarka pomaga zachować efektywność cięcia na odpowiednim poziomie. Dodatkowo umocowana na stole płyta dociskowa umożliwia krojenie do końca i ogranicza powstawanie odpadów, co doceni każdy, kto liczy koszt porcji.

Materiały nierdzewne i higiena pracy – co wyróżnia konstrukcję

W krajalnicach, które mają kontakt z żywnością, kluczowe są materiały oraz łatwość utrzymania czystości. W tym modelu wszystkie powierzchnie mające kontakt z jedzeniem wykonano z materiałów nierdzewnych. To przekłada się na większą odporność na intensywne użytkowanie oraz ułatwia codzienną pielęgnację urządzenia.

Odlewy i osłony aluminiowe są anodowane, natomiast stół roboczy, osłona noża, płyta oporowa, nóż krojący oraz prowadnica plastra powstały z materiałów nierdzewnych. Ostrzarka noża i płyta dociskowa są chromowane, co dodatkowo wspiera trwałość i utrzymanie wysokiej jakości krojenia.

Producent przewidział również dwie wersje przeznaczenia. Zależnie od tego, czy dominującym produktem ma być mięso i wędliny, czy szczególnie ser, możesz wybrać rozwiązanie lepiej dopasowane do specyfiki pracy.

Wersja standardowa oraz specjalna do sera (612pT)

W wersji standardowej krajalnica posiada przyciski START-STOP. Pozwalają one włączyć i wyłączyć napęd noża, a dodatkowo następuje samoczynne wyłączenie napędu po chwilowym zaniku napięcia sieciowego. To istotne z punktu widzenia bezpieczeństwa i stabilności pracy w warunkach „warsztatowych”.

W wersji specjalnej, oznaczonej 612pT i przeznaczonej do krojenia sera, nóż, pokrywa noża oraz płyta oporowa pokryte są warstwą teflonu. Jej zadaniem jest ograniczanie przywierania sera do płaszczyzny, co pomaga utrzymać czystość oraz poprawia płynność procesu krojenia.

Niezależnie od wersji, włączenie krajalnicy jest niemożliwe przy zdjętej lub poluzowanej osłonie noża. To rozwiązanie wzmacnia ochronę użytkownika i ogranicza ryzyko nieprawidłowej pracy.

Bezpieczna obsługa i codzienna pielęgnacja urządzenia

Obsługa krajalnicy 612p została zaprojektowana tak, aby była intuicyjna. Producent zadbał o mechanizmy, które ograniczają możliwość uruchomienia maszyny w niebezpiecznych warunkach. W praktyce oznacza to, że użytkowanie jest uporządkowane, a praca na co dzień nie wymaga skomplikowanego przygotowania.

Codziennie, po zakończeniu pracy, należy czyścić krajalnicę z tłuszczu i resztek żywności. Procedura jest oparta o ustawienia regulatora grubości plastra oraz pozycję stołu podawczego: pokrętło regulatora ustawiasz w położeniu „0”, a następnie przesuwasz stół podawczy w kierunku tego pokrętła aż do usłyszenia charakterystycznego trzasku. Dopiero w tym położeniu można zdjąć stół podawczy po poluzowaniu pokrętła mocującego.

Dużym udogodnieniem jest możliwość demontażu elementów do czyszczenia bez używania narzędzi. Dotyczy to m.in. tacy, pokrywy noża, stołu podawczego czy prowadnicy plastra. Dzięki temu mycie zajmuje mniej czasu, a częstotliwość czyszczenia może być łatwiej utrzymana na właściwym poziomie.

Ostrzenie noża – jak działa ostrzarka i jak przygotować krajalnicę

W krajalnicy Ma-Ga Krajalnica model 612p CE do wędlin (612p CE) zastosowano ostrzarkę, której praca jest opisana krok po kroku. Ostrzenie odbywa się przy włączonym silniku, a kluczowe jest właściwe ustawienie ostrzarki względem noża oraz odpowiedni czas wykonywania cyklu.

Proces rozpoczyna się od ustawienia ostrzarki w normalnym położeniu, w którym ściernice są odsunięte, a krawędź ostrza osłonięta. Następnie ostrzarkę poluzowuje się pokrętłem – podnosi się samoczynnie ku górze. Kolejny krok to przesunięcie ostrzarki do przodu, nad nóż.

Gdy ściernice znajdą się nad ostrzem noża, wciśnij ostrzarkę w dół i zablokuj pokrętłem. W tym położeniu krajalnica jest przygotowana do ostrzenia. Aby ostrzyć nóż, wciskaj przycisk popychacza przez 5–10 sekund, a potem na ten sam okres pociągnij uchwyt odciągacza ostrzarki. Ostry nóż powinien bez trudności przecinać (w nieruchomym położeniu) pasek papieru.

Dane techniczne krajalnicy 612p CE

Parametr	Wartość
Moc silnika	250 W
Wymiary	635 x 500 x 495 mm
Stół podawczy	300 x 250 mm
Klasa bezpieczeństwa	IP 33
Grubość krojonych plastrów	0–28 mm
Nóż	300 mm
Ciężar	39 kg

Komfort pracy: stół dociskowy, ograniczenie odpadów i zabezpieczenia

Jednym z praktycznych rozwiązań w krajalnicy 612p jest płyta dociskowa umocowana na stole. Umożliwia ona krojenie żywności do końca i bez odpadów, co pomaga lepiej wykorzystać surowiec. W połączeniu z możliwością ustawienia grubości plastrów w zakresie do 28 mm łatwiej dopasować produkt do potrzeb lokalu: od cienkich plasterków po grubsze porcje.

Włączenie krajalnicy jest zabezpieczone mechanicznie – nie zadziała, gdy osłona noża jest zdjęta lub poluzowana. Dodatkowo, po zdjęciu pokrywy noża, nóż krojący jest chroniony osłoną bezpieczeństwa umocowaną na stałe, której nie wolno odkręcać. To ważne w codziennej pracy, szczególnie gdy czyszczenie i przygotowanie stanowiska odbywa się szybko i sprawnie.

Istnieje też warunek ponownego uruchomienia: aby maszyna mogła pracować ponownie, należy umocować stół podawczy i ustawić żądaną grubość plastra. Dzięki temu operator ma kontrolę nad ustawieniami, a praca przebiega w przewidywalny sposób.

Gdzie sprawdzi się Ma-Ga Krajalnica 612p CE?

To urządzenie jest stworzone do krojenia szerokiej gamy produktów – od miękkich po twardsze. Dobrze sprawdza się zarówno w miejscach nastawionych na standardowe porcjonowanie wędlin i sera, jak i tam, gdzie liczy się szybkie przygotowanie produktów o różnych parametrach krojenia.

• Zakłady gastronomiczne i punkty z wędlinami, gdzie liczy się tempo i powtarzalność plastrów.
• Przetwórstwo i zaplecza kuchenne, w których higiena oraz łatwość czyszczenia są kluczowe.

Jeśli szukasz krajalnicy, która łączy precyzję krojenia, rozwiązania higieniczne oraz dopracowane mechanizmy bezpieczeństwa, Ma-Ga Krajalnica model 612p CE do wędlin (612p CE) będzie trafnym wyborem. Cena produktu wynosi 6309,9 zł, a urządzenie ma oznaczenie SKU: 8f6cd8d88823.