Rm Gastro Multifunkcyjne Urządzenie 20X Gn1/1 Infinity 2011 4Hp Silent

Rm Gastro Multifunkcyjne Urządzenie 20X Gn1/1 Infinity 2011 4Hp Silent – precyzja w każdym cyklu

Jeśli w Twojej kuchni liczy się powtarzalność efektów, kontrola parametrów i ograniczenie strat jakościowych, Rm Gastro Multifunkcyjne Urządzenie 20X Gn1/1 Infinity 2011 4Hp Silent jest zaprojektowane dokładnie pod takie wymagania. To urządzenie wielofunkcyjne, które łączy procesy obróbki termicznej w jednym systemie – od niskotemperaturowego przygotowania, przez garowanie, aż po schładzanie i zamrażanie szokowe. Dzięki temu łatwiej utrzymasz rytm produkcji, a dania zachowują właściwą strukturę i smak.

Model oferuje pojemność 1 wózek na 20x GN 1/1, co sprawdza się zarówno w intensywnym serwisie, jak i w restauracjach, które planują produkcję pod konkretny czas podania. Panel sterujący 9” z piktogramami i sterowaniem elektronicznym ułatwia pracę także wtedy, gdy w kuchni jest największy ruch.

Ważnym elementem jest także podejście do jakości i bezpieczeństwa: HACCP real time wyświetla dane na ekranie i zapisuje je w pamięci urządzenia, a wbudowane systemy autodiagnostyki pomagają szybko reagować na ewentualne problemy.

Nowoczesne sterowanie i menu dopasowane do gastronomii, piekarnictwa oraz cukiernictwa

Obsługa odbywa się za pomocą dotykowego 9” sterującego panelu HD z piktogramami. To rozwiązanie upraszcza codzienne ustawienia, ponieważ zamiast zgadywania parametrów dostajesz czytelny interfejs i prowadzenie krok po kroku. Do dyspozycji są 3 intuicyjne ustawienia menu: gastronomia, piekarnictwo i cukiernictwo – dzięki temu urządzenie nie jest „uniwersalne na siłę”, tylko logicznie dopasowane do różnych typów produkcji.

W praktyce pomaga również sonda potrawy: 4-punktowa pozwala kontrolować temperaturę w kluczowych miejscach, co ma znaczenie zwłaszcza w przypadku mięs, dań wieloskładnikowych oraz potraw o złożonej strukturze.

Dużym atutem są funkcje związane z kontrolą procesu: utrzymywanie – chłodzenie i zamrażanie, sterowane rozmrażanie, a także możliwość uruchomienia dowolnie programowanego cyklu kombi. Co ważne, system pozwala zapisować własne programy – a zaprogramowane cykle mogą ograniczać ubytek wagi dzięki dopasowaniu parametrów do konkretnej obrabianej potrawy.

Obróbka termiczna od 52°C do 85°C, a także schładzanie i zamrażanie szokowe

W centrum pracy urządzenia znajduje się zakres niskotemperaturowej obróbki termicznej od 52°C do 85°C. To szerokie możliwości przygotowania – zarówno dla dań wymagających delikatnego prowadzenia procesu, jak i dla produktów, gdzie liczy się kontrola stopnia obróbki. Do tego dochodzą funkcje takie jak garowanie, które pomaga uzyskać właściwą strukturę i soczystość.

Procesy chłodzenia i mrożenia są równie istotne. Schładzanie: 110 kg/cykl, natomiast zamrażanie: 95 kg/cykl. Dodatkowo urządzenie realizuje zamrażanie szokowe do -40°C, co jest kluczowe, gdy chcesz szybko przejść przez strefę krytyczną i ograniczyć ryzyko pogorszenia jakości.

Ważnym elementem codziennej pracy jest integracja z systemami bezpieczeństwa i rejestracji: HACCP real time zapewnia graficzne zobrazowanie danych na wyświetlaczu oraz ich zapis do pamięci urządzenia. W efekcie masz czytelny zapis parametrów, który ułatwia kontrolę i dokumentację.

Higiena, dane HACCP i aktualizacje – dzięki USB/SD oraz autodiagnostyce

Wbudowane porty USB i SD pozwalają na ściąganie i wgrywanie przepisów, danych HACCP oraz aktualizacji oprogramowania. To wygodne, gdy zespół pracuje w oparciu o gotowe receptury, a także gdy chcesz szybko wdrożyć zmiany w programach produkcyjnych.

W codziennej eksploatacji przydaje się również system autodiagnostyki błędów. Dzięki niemu szybciej wykryjesz nieprawidłowości i ograniczysz ryzyko przestojów. Dodatkowo urządzenie wykorzystuje czynnik chłodniczy R452a, co jest istotne w kontekście nowoczesnych rozwiązań serwisowych i środowiskowych.

Jeżeli higiena ma priorytet, do dyspozycji są opcje za dopłatą, w tym sterylizator zwiększający poziom czystości komory i parownika.

Infinity 2011 4HP SILENT: regulacja wentylatora i temperatury oraz cicha praca

Model Infinity 2011 4HP SILENT wyróżnia się cichym agregatem (45 dB). To ważne szczególnie w obiektach, gdzie kuchnia graniczy z przestrzenią gości lub w lokalach, w których liczy się komfort akustyczny. W praktyce możesz utrzymać wysoki standard pracy bez nadmiernego hałasu.

Urządzenie oferuje regulowaną prędkość wentylatora i temperatury, co pomaga dopasować warunki do rodzaju wsadu oraz oczekiwanego efektu. Przydatna jest także funkcja multilevel, umożliwiająca ustawienie czasu obróbki dla każdej półki z osobna – szczególnie przy produkcji z różnymi składami na różnych poziomach.

Producent przewidział również wersję Infinity 2011 9HP SILENT z tym samym podejściem do cichej pracy, jednak w tym opisie kluczowy jest wariant 4HP SILENT.

Opcje łączności i rozbudowa procesu: GSM, WiFi oraz sterowanie HACCP

Jeżeli chcesz zautomatyzować nadzór i reagowanie na zdarzenia, dostępne są opcje za dopłatą. Jedną z nich jest wbudowany moduł GSM do wysyłania SMS z komunikatami o błędach – to skraca drogę informacji i ułatwia szybkie działania serwisowe.

Dla zespołów, które wolą zdalne monitorowanie, producent oferuje program Wifi supervizor umożliwiający bezprzewodową komunikację z urządzeniem oraz kontrolę danych HACCP. W połączeniu z rejestracją parametrów real time otrzymujesz większą przejrzystość procesu.

Warto też dodać, że urządzenie współpracuje z pamięcią i programami – dzięki czemu możesz budować własne scenariusze produkcyjne, wgrywać przepisy i utrzymywać spójność między zmianami.

Wózek i konfiguracje wsadu: 20x GN 1/1 oraz alternatywa EN 600×400

Przewidziano pojemność: 1 wózek na 20x GN 1/1. To praktyczne rozwiązanie dla kuchni, które pracują na standardowych pojemnikach gastronomicznych i chcą zwiększyć efektywność bez komplikowania logistyki. Dodatkowo istnieje możliwość zastosowania wózka pod EN 600×400.

W opisie technicznym pojawia się także informacja o masie urządzenia w dwóch wariantach: 404/240 kg, co może dotyczyć konfiguracji i elementów zależnie od zestawu. Dzięki temu łatwiej dopasujesz zakup do warunków montażowych i planu instalacji.

Jeżeli prowadzisz obiekty typu hotel czy resort, takie jak obiekty o dużej skali obsługi, opisany model pomaga utrzymać powtarzalność produkcji w okolicznościach wymagających sprawnej organizacji dnia.

Dane techniczne

Najważniejsze funkcje, które realnie wspierają produkcję

W codziennej pracy liczy się to, czy urządzenie pomaga oszczędzać czas i utrzymywać jakość. Rm Gastro Multifunkcyjne Urządzenie 20X Gn1/1 Infinity 2011 4Hp Silent łączy działania w jednym systemie, a wśród kluczowych możliwości znajdziesz między innymi schładzanie szokowe, zamrażanie szokowe, sterowane rozmrażanie oraz utrzymywanie – chłodzenie i zamrażanie.

Do tego dochodzą rozwiązania nastawione na elastyczność: dowolnie programowany cykl kombi oraz możliwość zapisywania własnych programów. Producent podkreśla, że odpowiednio zaprogramowane cykle mogą wspierać mniejszy ubytek wagi, bo parametry są dopasowane do obrabianej potrawy.

• HACCP real time: graficzne zobrazowanie danych i zapis do pamięci urządzenia
• Wizualizacja aktualnego zużycia energii i system autodiagnostyki błędów
• Regulowana prędkość wentylatora oraz temperatury, a także multilevel dla każdej półki osobno