Dlaczego bemar w szafce neutralnej ma znaczenie w gastronomii?
W codziennej pracy gastronomii liczy się stabilność i powtarzalność usług: potrawy muszą zachować właściwą temperaturę, a obsługa powinna działać szybko i bez zbędnych przestojów. Dora Metal Szafka Neutralna Z Bemarem Wodnym Wielokomorowym Erik Dm-94512/2-E 895X800X900 to rozwiązanie stworzone właśnie do utrzymywania przygotowanych dań w podwyższonych temperaturach w pojemnikach GN. To sprzęt, który wspiera wydawanie posiłków w systemie „na czas” – bez ryzyka gwałtownych spadków temperatury.
Model został zaprojektowany z myślą o pracy w profesjonalnym zapleczu: konstrukcja oparta jest o stal nierdzewną, a każda komora może być sterowana niezależnie. Dzięki temu możesz dopasować warunki do różnych typów potraw (np. osobno dla dań wymagających cieplejszego podtrzymania i tych, które potrzebują łagodniejszej temperatury).
W standardzie producent przewidział także ręczne napełnianie oraz regulowanie poziomu wody w komorach. A jeśli zależy Ci na wygodzie i ograniczeniu czynności obsługowych, w opcji dostępne jest automatyczne napełnianie i regulowanie poziomu wody w wannie.
Wielokomorowy bemar i niezależne sterowanie – wygoda w każdej zmianie
Serce urządzenia stanowi wanna bemarowa przeznaczona do utrzymywania potraw w podwyższonych temperaturach. W opisywanym modelu zastosowano rozwiązanie wielokomorowe, które pozwala na jednoczesne podtrzymywanie różnych dań w osobnych przestrzeniach. Dora Metal Szafka Neutralna Z Bemarem Wodnym Wielokomorowym Erik Dm-94512/2-E 895X800X900 oferuje pojemność wanny: 2×1/1 GN o wysokości h=200 mm, co daje elastyczność w organizacji stanowiska.
Zakres regulacji temperatury w wannie bemarowej wynosi 30÷95°C. To szeroki przedział, dzięki któremu można ustawić warunki pod konkretne potrzeby menu. Dodatkowo regulacja jest płynna, więc nie musisz opierać się na sztywnych stopniach – ustawiasz temperaturę precyzyjnie i utrzymujesz ją na właściwym poziomie.
Co ważne, urządzenie zapewnia niezależne sterowanie każdej komory. W praktyce oznacza to, że nie jesteś „skazany” na jedną temperaturę dla wszystkich potraw. Możesz przygotować kilka zestawów i wydawać je w różnym tempie, bez konieczności ciągłych korekt ustawień.
Konstrukcja ze stali nierdzewnej i system wodny dopływ/odpływ
W profesjonalnych warunkach higiena i trwałość są kluczowe. Dlatego konstrukcja Dora Metal Szafka Neutralna Z Bemarem Wodnym Wielokomorowym Erik Dm-94512/2-E 895X800X900 została wykonana ze stali nierdzewnej. To materiał odporny na intensywne użytkowanie i ułatwiający utrzymanie czystości w strefie przygotowania potraw.
Wanna bemarowa współpracuje z dwiema niezależnymi instalacjami wodnymi: dopływową i odpływową. Taki układ wspiera sprawne zarządzanie obiegiem wody w urządzeniu i pomaga utrzymać stabilne warunki pracy.
W standardzie przewidziano ręczne napełnianie oraz regulowanie poziomu wody w komorach. Jeśli jednak chcesz usprawnić pracę zespołu, dostępna jest opcja automatycznego napełniania i regulowania poziomu wody w wannie.
Płyta wierzchnia i dopasowanie do stanowiska
Choć priorytetem jest bemar, liczy się również to, jak sprzęt „siada” w układzie stanowiska. W opisywanym modelu producent przewidział płyty wierzchnie jako element standardowy oraz opcjonalny. W standardzie jest to płyta ze stali nierdzewnej, oznaczona jako S.
Jeśli preferujesz bardziej reprezentacyjny lub odporny na warunki pracy materiał, istnieje opcja płyty wierzchniej: G – płyta z granitu, wyceniana indywidualnie. To dobre rozwiązanie, gdy szukasz urządzenia, które pasuje do konkretnego stylu zaplecza lub ma spełniać szczególne wymagania eksploatacyjne.
Wymiary urządzenia wynoszą 895x800x900 mm, dzięki czemu łatwiej dopasować szafkę do istniejącej zabudowy i ciągów technologicznych.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Wymiary (mm) | 895 x 800 x 900 |
| Pojemność wanny | 2×1/1 GN, h=200 mm |
| Zakres regulacji temperatury w wannie bemarowej (°C) | 30 ÷ 95 |
| Napięcie zasilania (V/Hz) | 230/50 |
| Moc (W) | 1600 |
| SKU | 68a87657a773 |
| Cena | 8011.73 zł |
Jak korzystać z bemaru wodnego, by utrzymać jakość potraw?
Bemar wodny jest ceniony za to, że pozwala utrzymać odpowiednią temperaturę bez „przypalania” jak w przypadku niektórych innych sposobów grzania. Dora Metal Szafka Neutralna Z Bemarem Wodnym Wielokomorowym Erik Dm-94512/2-E 895X800X900 działa w oparciu o płynną regulację temperatury w zakresie 30÷95°C, a niezależne sterowanie komór umożliwia dopasowanie warunków do różnych produktów.
W codziennej praktyce pomaga to w organizacji pracy: możesz przygotować kilka porcji w różnych momentach i utrzymywać je w odpowiednich warunkach, nawet gdy tempo wydawania zmienia się w trakcie zmiany. W standardzie masz ręczne napełnianie i regulację poziomu wody, natomiast w opcji dostępne jest automatyczne sterowanie poziomem wody – co przyspiesza obsługę i ogranicza liczbę czynności.
Jeśli zależy Ci na sprzęcie, który łączy funkcjonalność, trwałość i możliwość dopasowania elementów wykończeniowych, ten model stanowi bardzo sensowny wybór. Dora Metal Szafka Neutralna Z Bemarem Wodnym Wielokomorowym Erik Dm-94512/2-E 895X800X900 to sprzęt zaprojektowany pod realne potrzeby kuchni, gdzie liczy się czas, kontrola temperatury i higieniczna konstrukcja ze stali nierdzewnej.
